Вы, возможно, не знаете, что настоящая живая гречка бледно-зеленого цвета, но никак не коричневого. Густой карамельный оттенок появляется после обжарки. Получается, что та гречка, к которой мы все привыкли, перед попаданием на прилавки магазинов подвергается термообработке. После чего в продукте практически не остается полезных витаминов и минеральных веществ. Другое дело – гречка зеленая, попадающая на стол потребителя буквально с поля. Есть ее можно сырую или слегка подсушенную, как подсолнечные семечки. Крупинки не липнут к зубам и наделены приятным гречишным ароматом. Как вы знаете, в случае с рисом сложилась похожая ситуация – привычный очищенный белый рис отшлифован, обработан паром и лишен львиной доли своей целебной мощи. А по-настоящему полезный черный рис раньше могли позволить себе лишь императоры. Как приготовить зеленую гречку?  

Варить зеленую гречку можно, но зачем? В сыром виде этот продукт очень полезен и для фигуры, и для сердца. Поэтому лучше использовать бережный способ приготовления. Для этого гречку нужно замочить в чистой холодной воде на 2 часа, затем промыть, выложить на лист пергамента или плоскую тарелку и оставить во влажном состоянии на всю ночь. Хорошая зеленая гречка уже наутро дает первые ростки. Пророщенное таким способом зерно уже можно есть как самостоятельное блюдо или добавлять его в зеленые салаты. Свойства зеленой гречки Гречка сегодня очень популярна как диетический продукт, ее часто применяют в различных программах похудения ввиду ее высокой питательной ценности. В этих зернышках много растительных белков, железа и витаминов группы B, особенно полезных для нервной системы. Еще один терапевтический эффект зеленой гречки при условии ее регулярного употребления – укрепление и чистка сосудов, борьба с атеросклерозом, гипертонией, ишемической болезнью. Данная культура также полезна при заживлении язв и язвочек в ЖКТ, выводит токсины, а еще используется в комплексном лечении болезней крови. Диетологи отмечают положительное влияние зеленой гречки на мужскую силу. Согласитесь, отличный повод для мужа переключиться на здоровое питание.